つきじ常陸屋自慢の銅のおろし金。 大矢製作所さんに作っていただいています。 職人が手作業で目立てをしているので、機械で刃をつけているものに比べて目が不揃いになっていますが、それがこのおろし金の最大のポイント！ 微妙に不規則に並んだ目のおかげで、普通に往復させるだけでも、必ずどこかの目に引っかかり、鋭い刃によって楽におろすことが出来ます。 また、他の素材のおろし器のように繊維を「すりつぶす」のではなく、鋭い刃で「切りおろす」ため、旨味・水分を含んだままのみずみずしいおろしに仕上がります。もうこれは「刃物」ですね。 表面は粗目で、主に大根、りんご、山芋に、裏面は細目で生姜、わさび、柚子、にんにくなどの薬味用に使えます。 とにかくこのおろし金でおろしたものは、舌触りが全然違って、美味しいんです！ ふんわり、なめらか、ずっと料亭さんでも使っていただいているので、美味しいあの店では銅おろしを使っているはず。 そしてお手入れですが、使った後は「便利はけ」できれいにするのがオススメ。 表面に残りがちな素材を取ることが出来ます。 洗うときは流水で勢いよくすすいで、残った繊維などはたわしや、先ほどの便利はけを。 しまう前によく乾かして、食洗機や食器乾燥機は使わないようにします。 また、湿気の多い場所に長く保管すると、緑青（さび）の原因になります。 もし緑青が出た場合は、酢と食塩を同量混ぜたものを布やブラシにつけて、こすると落とすことが出来ます。 そして、緑青が心配な方もいらっしゃると思いますが、大矢さんに教えていただいた情報によると、緑青は1984年に厚生省（現厚生労働省）の研究により、無害であると発表されているそうなので、ご安心を！ このおろし金に変えたら、大根の消費が増えますよ〜。 また切れ味が悪くなってきたら、目立ても出来ますので、当店までお問い合わせくださいませ。 修理しながら、何十年も永く使える道具です。 どうぞ一度使ってみてください。 とにかく美味しいのができますから！ ご結婚のお祝いや、その他ギフトにもおすすめです。 サイズ（目安）：全長19×11㎝ 重さ：　290g 材質：　銅　錫メッキ 原産国：日本